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KräuterKüche: Bärlauchpesto
Aus Bärlauch schnell ein leckeres Pesto zaubern mit nur 5 Zutaten und wenig Zeit!
Zutaten:
- 170 g Bärlauch
- 100 g Cashewkerne (in der Pfanne leicht rösten oder geröstete kaufen)
- 100 ml Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Bärlauch waschen, mit einem Tuch trocken tupfen und anschließend etwas klein schneiden.
Kleingeschnittener Bärlauch mit Olivenöl mit einem Küchengerät pürieren. Cashewkerne in einer Pfanne (Pfanne muss heiß sein und dann die Kerne kurz anrösten) rösten oder bereits geröstete Kerne kaufen.
Geröstete Cashewkerne dazugeben und mit mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In ein Glas füllen...fertig;) Parmesan/Käse würde ich immer erst direkt beim Kochen hinzufügen.
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