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Mallorca - eine Insel mit viel Natur!

Die Entdeckung der Flora auf einer der schönsten Inseln des Mittelmeers.


Bisher hatte ich Mallorca immer als Ballermann-Insel verschmäht - doch der schönen Insel habe damit wohl zutiefst unrecht getan! Bereits im Januar kann auf der Insel eine Vielfalt an Blüten und Früchten beobachtet werden! Hier stelle ich euch einige "Highlights" vor, die mich auf meiner Wanderung auf dem Weitwanderweg auf Mallorca begleitet haben.

 

Nickender Sauerklee

Die Pflanze blüht bereits im Januar in voller Pracht. Sein botanischer Name ist Oxalis pes-caprae, wobei "pes-caprae" Ziegenfuß bedeutet. Das grüne, dreiblättrige Blatt erinnert an einen Ziegenfuß. Der Name "Nickender Sauerklee" kommt daher, dass die Knospen, also die Blüten, die NOCH NICHT blühen, nach unten nicken. Die blühenden Blüten sind allerdings aufrecht.


 

Der "Schnee" von Mallorca. Die Mandelblüten sind in der Regel im Februar und März zu bestaunen.
Der "Schnee" von Mallorca. Die Mandelblüten sind in der Regel im Februar und März zu bestaunen.

MANDELBAUM

Mandelbäume gehören zu den Rosengewächsen (Fam. Rosaceae). Die Blüten haben fünf Blütenblätter und blühen entweder weiß oder rosa. Botanisch sind Mandelbäume "Prunus dulcis", wobei das "dulcis" soviel wie "süß" heißt. Achtung! Es gibt nämlich auf bittere Mandeln, die sind allerdings giftig!



Mandeln noch in ihren Samenschalen.
Mandeln noch in ihren Samenschalen.

 

JOHANNISBROTBAUM

Die Früchte des Johannisbrotbaumes sind süß und haben Ähnlichkeit zu einer getrockneten Dattel vom Geschmack (finde ich zumindest). Sie können frisch verzehrt werden, indem einfach daran gekaut wird. Die länglichen Früchte finden Verwendung getrocknet und geschrotet als Kakaopulver-Ersatz. Die Kerne in den Früchten haben einen hohen Gehalt an Ballaststoffen. Aus den Kernen wird Mehl hergestellt: Das Johannisbrotkernmehl.









 

OLIVEN

Von Oktober bis Weihnachten werden Oliven auf Mallorca geerntet. Frisch vom Baum sind die allerdings ungenießbar und sehr bitter. Die Bitterstoffe müssen erst ausgewaschen werden. Dafür werden die Oliven für mehrere Wochen oder auch Monate in Salzwasser eingelegt, wobei das Salzwasser regelmäßig gewechselt wird. Wenn es schneller gehen muss (und das muss es oft in der Lebensmittelindustrie) werden die Oliven in Natronsäure eingelegt, die Entbitterung der Oliven wird dadurch beschleunigt. Danach werden die Oliven in Salzlake eingelegt.



 

Krummstab

Krummstab (Arisarum vulgare) gehört zur Familie der Aronstabgewächse und ist im Mittelmeerraum verbreitet. Er blüht von Oktober bis Mai und ist meist im Schatten, beispielsweise zwischen Olivenbäumen, zu finden. Früher wurden die unterirdischen Pflanzenteile wohl gegessen - allerdings enhalten diese Oxalatkristalle und mussten vor dem Verzehr gekocht werden.

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